Azahar / Flor de naranja

Azahar y neroli son un poco confusos, como ingredientes. Ambos son de las pequeñas flores blancas que florecen en el naranjo amargo que es mucho más fragante que el naranjo que produce la fruta. El azahar se extrae de la flor mediante el uso de disolventes. Neroli se destila al vapor. Son sutilmente diferentes, en manos de los perfumistas. La flor de azahar absoluta es más rica, más dulce, más fuerte, y son parecidas ciertas notas a otra flor blanca, el jazmín. La versatilidad del azahar se utiliza en todo tipo de fragancias.