Haba Tonka

Las semillas del fruto del árbol Dypterix Odorata son negras y arrugadas, y al rallarlas desprenden agradables aromas de especias dulces, vainilla, praliné y almendra. El aroma en realidad proviene de un compuesto llamado cumarina, tradicionalmente, las habas tonka se secarían y curarían en ron, produciendo pequeños cristales de cumarina. Hoy en día, una cumarina sintética es ampliamente utilizada. Muy popular en la perfumería contemporánea, la dulzura de tonka combina a la perfección con las fragancias gourmand, así como con las orientales.