Hediona

La hediona tiene por nombre científico dihydrojasmonate de metilo. Esta molécula existe al estado natural en la esencia de jazmín pero solo huellas. Su perfume es muy diferente de aquel de la flor fresca y del aceite esencial. El hedione fue descubierto en los años 60. Hoy en día existen diferentes calidades, con notas más o menos florales, afrutadas o frescas.