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Jacques Cavallier-Belletrud nació el 24 de enero de 1962, es un perfumista francés que anteriormente trabajaba en la firma suiza de fragancias y sabores Firmenich, quien actualmente trabaja para Louis Vuitton de LVMH Luxury Group. Ha creado o colaborado en la creación de más de 80 fragancias y perfumes para marcas de moda como Parfums Christian Dior, Parfums Givenchy, Issey Miyake, Yves Saint Laurent y Lancôme. Cavallier nació en Grasse, "la capital del perfume", una ciudad conocida durante siglos por su fabricación de perfumes, de una familia que vivió en la ciudad desde el siglo XV. Su padre y su abuelo también eran perfumistas, y él cree que fueron sus mayores influencias. Cuando era niño, su padre lo entrenó en las fragancias de componentes naturales en bruto, y ha declarado que los ingredientes que considera más esenciales para el uso de los perfumistas incluyen rosa, madera de agar, jazmín y flor de naranja. Comenzó a trabajar en fábricas de perfumes en Grasse durante los veranos a partir de los 10 años. Estudió inglés y español en la Universidad de Niza.